Commis de cuisine pour la préparation de spécialités japonaises: sushis (nigiri, hosomaki, futomaki), omelettes japonaises (tamago-yaki), brochettes de poulet (yakitori), chaussons à la viande (nikuman) et autres plats. Egalement: plonge, diverses préparations, nettoyage.
Cahier des charges:
- préparation des ordres de la marchandise, spécialement en ce qui concerne les produits frais du jour et leur exécution selon les instructions du chef cuisinier, ainsi que le nettoyage régulier et la mise en place de la marchandise,
- garder une grande attention en ce qui concerne l'hygiène personnelle, de la place de travail ainsi que des outils utilisés,
- contrôle de la matière première fraîche telle que poissons, viandes, œufs, légumes, etc nécessaire pour l'utilisation journalière et, si nécessaire, la commande de la matière première fraîche pour le lendemain,
- réception de la marchandise en provenance aussi bien de fournisseurs étrangers que suisses, puis la mise en place de cette marchandise au lieu de stockage,
- collaboration avec l'équipe de cuisine, en l'aidant si nécessaire.

Commis de cuisine pour les entrées à la vapeur, aussi:  plonge, préparation des légumes, nettoyage; puis aide-cuisinier pour la préparation et grande friture de rouleaux de printemps, etc.

Accompagne et guide des touristes européens et des chercheurs japonais dans la région de l'Annapurna

Chargé des achats de denrées, de la planification et de la préparation des menus pour des treks durant parfois plus d'un mois. 

De 1983 à 1986
Himalayan Journeys (agence de trek) - Katmandou, Népal
Commis de cuisine .

Juillet - septembre 2005
Cours intensif de français, Institut Le Bosquet - Lausanne
Obtention d'un certificat Niveau "A1" du Conseil de l'Europe

Mars - mai 2001
Cours intensif d'alphabétisation en français, Pôle Sud - Lausanne

népalais
bonnes notions en français / japonais parlé
notions d'anglais

Permis de séjour C

Népalais